Cuisine au cercle

Chez nous, c'est magique, si les enfants participent à la recette, ils deviennent fiers et par conséquence mangent leur préparation avec conviction.
Il devient donc easy de leur faire manger n'importe quoi même ce qui semble très réfractaire dès le départ.

Il nous faut pour 6 personnes :
6 boudins noirs de bonne qualité
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 poires ou 2 pommes granny
6 pommes de terre
Beurre
Crème fraiche
Gruyère râpé
Chapelure

Faire chauffer pomme de terre dans casserole d'eau bouillante salée (20 mn)
Faire compoté de pomme si vous souhaitez faire une quenelle de compote de pomme pour accompagner le boudin. Nous on a préfère les poires que je prépare tout simplement en quartier au four.
Faire revenir dans du beurre l'oignon émincé et l'ail concassé
Couper 5 boudins dans le sens de la longueur. Retirer la peau et faire revenir à la poêle avec le mélange oignon/ail.
Préchauffer four position grill 200°C
Eplucher PDT, écraser à la fourchette dans un saladier avec crème fraiche, sel et poivre.
Sur une plaque allant au four et une feuille de papier sulfurisé, dresser  cercles.
Remplir chacun d'une couche épaisse du mélange boudin/oignon.
Puis par dessus d'une couche épaisse de l'écrasé PDT
Parsemer une fine couche de gruyère râpé et de chapelure
Faire dorer quelques minutes au four
Pendant ce temps couper le boudin restant en rondelle, les faire revenir sur les deux faces dans une poêle.

Démouler les cercles délicatement dans assiette.
Rajouter compoté de pomme ou de poire.
Décorer de rondelles de boudins noirs et quartiers pommes ou poires cuits.

Bon appétit