Buffet du réveillon et sa bûche

Noel 2012, je vous l'avais dit il serait sublime, il serait magique car il réunit toute la famille.

Toute la famille veut dire une grande tablée.

Et quand on m'a donné le défit de préparer l'apéro et les desserts pour 40, j'ai faibli sur le coup ! j'ai paniqué ensuite ! j'étais  excitée après !!!  a fond ensuite !!!! pour enfin y arriver :)

 

Bon j'ai eu une astuce, mon papa  a pris les malins pour aller skier sur une journée. Donc une journée de 8 h pour cuisiner sans un bruit, sans une dispute, sans une interruption ça aide.

 

J'ai fait des photos, pas de tout, c'est bien dommage. Mais voila les enfants sont pas restés indéfiniment au ski, et une fois revenu il a fallu courir, les  occuper, continuer de cuisiner etc...du coup j'ai zappé la partie photo du deuxième round de cuisine. Pas grave ! une prochaine fois.

 

Tout le monde m'a félicité (ca fait même plaisir surtout que j'avais la pression y'avait mes grands -parents et j'avais envie que ma grand mère soit fière de moi). Le buffet a été dévoré avec des mmmm, wahou...etc...
De voir les gens contents  c'est fou comme tu oublies rapidement les heures de cuisine a répéter en boucle plus jamais ça :) enfin en même temps je dis toujours ça et je recommence toujours plus fort.

100% home made j'avoue que j'avais jamais fait.  Par contre je suis pas sure que je repousserais le vice a refaire ma pate feuilletée... c'est long et on voit presque pas de différence avec une bonne toute faite.

Du coté Amuse bouche

Des muffins à la carotte - parmesan
Des bouchées Carottes -jambon - guyere
Des bouchées potiron du jardin
Des mini cakes jambon
Des petits feuilletés saucisses
Des bouchées feuilletés mozza tomates
Des tartelettes pesto - tomate
Des bouchées Tortilla pomme de terre, œuf, poivron
Des bouchées au chèvre, confit d'oignon, pignon pin (d'après la recette du superbe site amuse bouche, sa recette de confit oignon est inratable et juste sublime)
Des pizzas avec sa grosse pate épaisse de ma MAP
Des croissants saumon mascarpone (pas en photo)
Des bouchées pain d'épice, foie gras, confit oignon (pas en photo)

 

 

 

 

Du coté des mignardises

Des truffes à l'Earl Grey (trop simple, trop bon) a refaire !! sans hésitation
Des truffes aux amandes
Des sablés fleur oranger
Des sablés vanille
Des Amaretti (au  biscuit rose de Reims)
Des Amaretti ( à la poudre d'amande)
Des sablés chocolat
Des palmiers à la cannelle
Des tartelettes au chocolat (base pate sablé maison)
Des tartelettes au chocolat + crème de whisky (Baileys) Miam !!
Des Tiramisus géant (faits par ma belle sœur)
Et une buche aux trois chocolats

Et la bûche aux trois chocolats
Génoise au chocolat noir, mousse au chocolat blanc, nappé au chocolat au lait
Légère et onctueuse. Trop trop bonne
Elle devait être décorée de macarons trois chocolat sauf je les ai ratés. au gout impecc a la forme affreuse !! du coup les malins en ont leur petit dej !
Je me suis rattrapée en faisant des formes dans du chocolat blanc, noir et lait avec emportes  pièces.

 

 

 

Pour le repas hein !! car faut pas croire qu'on allait se contenter de si peu. Des diots au vin blanc, avec  gratin dauphinois aux cèpes et gratin de courge.
Pour cette partie , je me suis occupée que du gratin de courge, ma mère étant l'experte du reste

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A refaire très vite !!
ça tombe  bien le 29 on fait Noel chez mon père et je suis de dessert...cool !! y'avait une autre recette de buches qui me faisait de l'œil.

Conclusion comment je faisais pour vivre sans mon kitchen aid :)