Envie de Fraise

Ce qui est certain c'est que cette année, je vais surement encore beaucoup parler de mon potager, vu que j'ai triplé sa surface. Le soleil chaud des derniers jours l'a fait grandir d'un coup et j'en suis bien rassurée...la vilaine pluie de ce jour est une autre histoire...bref !

Cette fin mai on s'est déja régalé de nos récoltes, grosses salades, radis et grosses tournées de fraises (on doit en être à pas loin de 3 kilos maintenant) sur 8 pieds c'est plutôt mal... je ne compte pas ce que les enfants mangent a même le jardin.

C'est pas que la salade de fraise à tous les repas me barbent...

C'est que faut tenter de changer quand même un peu...pis les recettes de fruits/légumes de saison c'est plutot bien.

Alors voici un Fraiseramisu...Et les enfants ont adoré !!!

Il vous faut des fraises du jardin (ici 500 grammes)
du sucre
du mascarpone (250 gr)
un demi citron
3 oeufs
6 biscuits cuillières
Menthe du jardin
De l'aide...ici on a pris la petite Rose qui adore aider en cuisine



Couper les fraises en quartiers (en réserver 6 petites pour la décoration), les mettre dans un saladier avec le jus d'un demi citron et 30 gr de sucre. Mélanger et écraser pour obtenir un coulis grossier.

Briser un biscuit cuillère par verre

Verser le coulis de fraise dans les verrines. Celui doit bien recouvrir les biscuits pour les imbiber

Mélanger les 3 jaunes d'oeufs et 100 gr de sucre. Mélanger afin d'obtenir un mélange mousseux. Incorporer le mascarpone à ce mélange.

Battre les 3 blancs en neige  avec une pincée de sel fermemement

Incorporer délicatement les blancs au mascarpone.

Verser dans les verrines.
Décorer d'une fraise, d'un filet du reste de coulis et d'une feuille de menthe

Mettre au frais 2 heures avant de servir.

Pour décliner aussi et en avoir les restes de gouts sucrés cet hiver, on a fait de la confiture de fraise aussi. Dommage vous en aurez que les images mais je peux vous garantir que j'en ai jamais manger de la si bonne !  Peut être un peu trop sucrée !

Simplissime : 1 kilos de fraise pour 800 gr de sucre (pour pas me prendre la tete j'ai pris du spécial confiture et hop).

Une fois habillés les pots sont encore plus mignons !!

Et voila ils ont rejoint l'étagère où stocke les confitures home made attendant nos soirées crêpes.